店 名:幸梅軒 船場センタービル本店
業 種:中華料理
所在地:大阪市中央区
【 施工内容 】 中華料理店の厨房で最も大事なのは、やはり中華レンジです。
料理のほとんどを中華レンジで調理する為、別注にて御要望
通りの中華レンジを製作しました。 使用される中華鍋の大きさ
・調理の動線などを考慮し、五徳の大きさやバーナーの種類・
間隔を決定し、カランの位置・形状やカランの操作を本体の前で
出来るようにするなど、とにかくこだわった製品です。
弊社は、板金やガス器具の製作工場と直接の契約を結んでいま
す。 その為、お店の方からは「思った以上にコストを抑える
ことが出来た」と喜んで頂けました。
収納も壁面全体にステンレス製のオープン棚を設置し、大容量
を確保。既存の水冷式の冷蔵庫を使用し、その冷却水を洗浄の
シンクで使用するなど、機器から設備まで細かな工夫が活きた
厨房です。
【 施工構成 】料理のほとんどを中華レンジで調理する為、別注にて御要望通り製作しました。
【 収納施工 】 機器から設備まで細かな工夫が活きた厨房です。
↓設計図
posted by ディーライズ at 19:03|
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